23°C
22°C
23.37 грн. 
53.58 руб. 
Чем выше температура на улице, тем более заманчивым выглядит мороженое. А для детей — это вообще одно из любимых лакомств. В связи с сезонным увеличением спроса на этот сладкий продукт болгарское агентство по безопасности пищевых продуктов начало усиленные проверки качества предлагаемого мороженого. Проверки проводятся как в производственных цехах, так и торговых точках.
В рамках этих проверок специалисты изучают — соблюдается ли технологический процесс, параметры пастеризации, темперирования и хранения мороженого. Также его маркировка, состав и аллергены, если таковые имеются.
И хотя в большинстве мест все требования соблюдаются, проверки показали, что существуют цеха, где правила очень грубо нарушаются. Там используют сырье с истекшим сроком годности, а персонал работает с нарушениями санитарных норм. Нечто подобное было обнаружено на небольшом производстве в Варне. Контролирующие органы опечатали помещения нарушителей, но те продолжили работать нелегально.
За предписаниями о приостановлении деятельности представители фирмы по производству мороженого не явились, хотя их вызывали несколько раз. После этого в цех пытались попасть представители экономической полиции — но тоже безрезультатно. Менеджеры магазина на звонки не отвечают.
“Согласно уголовному кодексу — это преступление. Мы направили бумаги в другие ответственные ведомства и держим под контролем эту ситуацию, — пояснила Златина Димова, директор варненского агентства по безопасности пищевых продуктов.
Чтобы насладиться любимым вкусом холодного лакомства и не иметь последствий в виде разочарования или даже отравления — обязательно обращайте внимание на срок годности продукта. Далее смотрите на состав. Если первым ингредиентом указана вода, то живого молока там нет, а только разбавленное водой сухое молоко. Вообще в составе любого продукта всегда первыми указываются основные ингредиенты, от большего к меньшему. Если перед вами чересчур длинный список непонятных ингредиентов, то лучше выбирайте продукт с максимально коротким составом.
Возьмите стаканчик или брикет и пощупайте, не мягкий ли он. Очень часто в магазинах морозильные установки работают не так, как нужно. Либо не успевают набрать температуру при постоянном открывании и закрывании. Если мороженое показалось вам мягким, значит в камере несоответствующая температура и покупать такое мороженое не стоит. Если оно твердое – все хорошо.
В идеале мороженое должно быть равномерного цвета. Оттенки белого зависят от процента жирности: чем он выше, тем “желтее” цвет. Если вы заметили, что мороженое с какой-либо добавкой, а цвет у него неоднородный — это может значить, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем.
Если мороженое покрыто кристалликами льда – значит, оно проходило повторную заморозку. Вкус у такого продукта уже испорчен. Если лакомство деформировано, есть вероятность, что был нарушен режим хранения или что срок годности продукта на исходе. К окончанию безопасного для употребления периода мороженое начинает терять свою форму и “усыхает”.