19°C
19°C
23.04 грн. 
54.2 руб. 
По данным Минсельхоза за прошлый год, каждый пятый килограмм сыра содержал растительный жир. Из общего количества произведенного коровьего сыра — более 20% составляет имитация. Всего было произведено чуть больше 53329 тонн, с содержанием растительного жира более 13000 тонн.
В 2022 году было произведено 152 524 тонн кисломолочных продуктов, 66 миллионов литров жидкого пакетированного молока, 61 274 тонны белых рассольных сыров и 25 063 тонн сыров желтого цвета. Произошло снижение производства обезжиренного кисломолочного продукта на 58,4%, в том числе питьевого на 8,2%.
Снижение количества произведенного сыра в 2022 году составляет 6,7% по сравнению с 2021 годом. Производство сыра из овечьего молока увеличилось в 2022 году на 23,7%, а сыра из других видов молока уменьшилось почти на 40,0%. Наибольшую долю составляют сыры, произведенные из коровьего молока – 92,1%, но наблюдается снижение количества произведенного продукта, его стало меньше на 7,2%. Производство белых рассольных сыров также сократилось — на 1110 тонн или на 1,8%.
Плавленых и копченых сыров в 2022 году стало меньше на 10%. Количество других видов (мягкие сыры, сыры с плесенью и др.) также снижается (-51,9%). В последние два года наблюдается снижение производства других молочных продуктов. Заявленное снижение в 2022 году по сравнению с 2021 годом составляет 78 тонн. Производство сливок в 2022 году сократилось на 28,8%, составив 2 545 тонн.