Рыба на пути от базара до ресторана дорожает в 3 раза

Пока рыба доходит от оптовых рынков до заведений питания, она получает тройную наценку. Самой дорогой является деликатесная рыба, такая, как тюрбо, которая в магазинах возле портов стоит 40 левов за килограмм. А в ресторанах она уже продается по 120 левов за килограмм.
Сейчас на рынках в свежем виде можно купить камбалу и кефаль. Она продается по 10 левов за килограмм. В эти дни в море нет черной рыбы, поэтому в свежем виде она не предлагается. Свежевыловленной скумбрии тоже пока нет на болгарском рынке. Она продается только в замороженном виде по 10 левов за килограмм. Магазины морепродуктов обычно также предлагают на продажу чищенную рыбу. Летом на рынке в Созополе некоторые торговцы чистили рыбу бесплатно, независимо от закупочной цены. Теперь за эту услугу берут по 5 левов.
Для сравнения, цены на порцию рыбы в ресторанах намного выше, чем если покупать ее напрямую у рыбаков и готовить дома. 200-граммовая порция жареного шафрана, например, превышает цену за килограмм в магазине и стоит 12 левов. За 300 граммов жареного тюрбо придется отдать 36 левов.
Болгарские рыбаки говорят, что осенний рыболовный сезон уже начался. В сети попадается уже первый сафрид. Улов в этом году гораздо больше, чем в прошлом. В Бургас рыбацкие лодки также доставляют в основном шафран. По словам торговцев, есть и большое количество кефали. Но на этой неделе в рыбных магазинах Бургаса практически не было свежей рыбы. Погода внесла коррективы в планы рыбаков. Сильный ветер в море не позволил им выйти в море. Вместе с тем, несколько дней назад на рынке в Бургасе появился свежий лефер, что бывает крайне редко. Эта рыба вылавливается в ограниченном количестве и практически не доходит до конечного потребителя. Цена на нее, если повезет найти на прилавках, составляет 25-30 левов.