Ученые уже много лет изучают состояние микрофлоры кишечника человека, или микробиома (сообщества бактерий в нашем кишечнике), и его связь со здоровьем человека. Давно известно, что иммунитет напрямую зависит от здорового баланса микрофлоры кишечника. Недаром выздоравливающим людям рекомендуют кисломолочные продукты, способствующие восстановлению “больного” микробиома. Известно также, что в кисломолочных продуктах, а также в квашеной капусте и подобных блюдах, содержится много полезных пробиотиков, а вот свежие овощи и фрукты содержат необходимые микрофлоре кишечника полифенолы. Поэтому рекомендации врачей о том что в осенний период надо питаться, сочетая свежие и квашеные овощи, имеют научное обоснование.
Китайские ученые из Даляньского медицинского университета установили, что пиво содержит больше микроэлементов, необходимых для работы кишечника, чем йогурт, сыр, кефир и другие кисломолочные продукты! Они опубликовали свое исследование в научном журнале Frontiers in Nutrition.
Пиво содержит много полифенолов – это мощные антиоксиданты, обладающие пребиотическими свойствами. Они создают в пищеварительной системе среду для размножения полезных микроорганизмов, поддерживая рост лактобактерий и бифидобактерий. Пиво также содержит эпикатехин, катехин, метилмалоновую и кофейную кислоты, которые подавляют рост болезнетворных микроорганизмов.
Конечно, эксперты отмечают, что безалкогольное пиво полезнее обычного, поскольку не содержит этилового спирта. А вот если выбирать напиток с алкоголем, то здоровая норма – не более 700 мл в день для мужчин и 350 мл в день для женщин.
Кстати, российский биолог, геронтолог, профессор РАН Алексей Москалев неоднократно говорил, что пиво и вино, как продукты брожения, могут быть полезны для кишечника. Конечно, это должны быть качественные напитки и в небольших количествах, употребляемые не чаще 2-3 раз в неделю, пишет.