21°C
15°C
23.22 грн. 
53.4 руб. 
Мясо присутствует в меню во многих частях мира, в чем можно убедиться, если составить карту потребления мяса по странам. Насколько различаются страны по количеству и типу потребляемого мяса, показывают данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), опубликованные в бюллетене Ассоциации мясопереработчиков Болгарии.
По их данным, больше всего говядины на душу населения потребляется в Аргентине — 46,9 кг, свинины — 55,2 кг в Гонконге, баранины и козлятины — 66,3 кг в Монголии, птицы — 74,7 кг на душу населения — в Сент-Винсенте и Гренадинах. В десятку стран мира с наибольшим потреблением мяса (включая рыбу, морепродукты, мясо кролика, верблюда, конину и дичь) в общей сложности на душу населения входят: Гонконг – 202,1 кг, Исландия – 180,9 кг, Макао – 176,9 кг, Республика Науру — 156,2 кг, США — 151,4 кг, Португалия — 150,2 кг, Австралия — 145,6 кг, Испания — 142,7 кг, Антигуа и Барбуда — 136,2 кг и Самоа — 135,9 кг.
Как выяснили исследователи — и Болгарии больше всего потребляется свинина: 30,0 кг на душу населения, за ней следуют курица: 21,5 кг, рыба: 7,4 кг, телятина/говядина 3,5 кг и овца/козлятина: 2,0 кг.
В первой половине 2023 года производство свинины в ЕС сократилось на 8,6%. Наибольшее сокращение зафиксировано в Германии (-210 000 тонн или -9,4%), Дании (-180 000 тонн или -21,5%) и Испании (-150 000 тонн или -5,8%). Из-за сокращения производства и, соответственно, предложения в ЕС — цены на свинину на внутреннем рынке стали рекордно высокими. Однако с июля цены европейских производителей начали демонстрировать признаки снижения. Поскольку стоимость корма снижается, а рентабельность остается положительной, ожидается, что вес туш увеличится во второй половине года.
В целом в 2023 году ожидается снижение производства свинины на 6,6%. При этом спрос в ЕС остается стабильным, но с учетом сокращения предложения ожидается падение среднедушевого потребления в ЕС (-5%, до 30,4 кг). Помимо сокращения предложения, важную роль играют и соображения потребителей относительно роста цен, приводящие к сокращению потребления свинины или переходу на другие виды мяса. В частности, потребление свинины часто сокращается в пользу птицы. Если предложение немного восстановится, в 2024 году может наблюдаться небольшое увеличение потребления свинины на душу населения.
Ожидается, что потребление мяса на душу населения в ЕС снизится на 1,5% по итогам 2023-го года. Это произойдет из-за инфляции и снижения предложения на рынке. Ожидается, что производство говядины в ЕС в 2023 году снизится еще на 3,1%, главным образом из-за структурной перестройки в мясном и молочном секторе и низкой рентабельности.