В Болгарии съели более 8 000 тонн поддельного сирене

Производство сирене из коровьего молока в последние месяцы сократилось, а производство такого сыра из пальмового масла растет, свидетельствуют данные Министерства сельского хозяйства и продовольствия о деятельности предприятий по переработке молока в Болгарии.

За восемь месяцев этого года с молокозаводов вышло почти 8,3 тыс. тонн поддельного сирене, при этом наибольшее количество было произведено в июне – более 1,3 тысяч тонн. Для сравнения, в феврале и марте было продано 800-900 тонн имитации.

В прошлом году болгарские потребители съели 13 586 тонн сирене с растительным жиром. Количество примерно такое же, как и в 2021 году, когда в магазинах было продано 13 939 тонн.

И все же Болгария далека от пика производства поддельного сирене – 2016 года, тогда в стране было произведено 16 231 тонна сыров с растительным жирами.

При этом в июле и августе текущего года производство настоящего сыра снизилось: с перерабатывающих предприятий вышло 6265 и 6180 тонн коровьего сыра соответственно.

Производство других видов сирене, помимо коровьего, например, овечьего и козьего, также сократилось в августе почти вдвое. Именно такие данные приводит Минсельхоз. Производство масла также снизилась в два раза – со 110-150 тонн в январе-марте до 50-60 тонн в летние месяцы.

Всего за восемь месяцев в Болгарии было переработано почти 500 миллионов литров свежего молока, из них 467 миллионов литров — коровьего и только 2,5 миллиона литров — буйволиного. Из него произведено более 43 тысяч тонн свежего молока и почти 111 тысяч тонн кисломолочного.