Сегодня пасмурно пасмурно 3°C
Завтра пасмурно пасмурно 7°C
Курс валют за 1 лев:
Гривны 21.09 грн. Рубли 50.88 руб. 
Сегодня пасмурно пасмурно 3°C
Завтра пасмурно пасмурно 7°C
Главная Все новостиЕда Эксперт о качестве современного сахара

Эксперт о качестве современного сахара

от admin
0 комментарий

Растет число сообщений потребителей, жалующихся на то, что белый сахар-песок не растворяется в чае. О тревожной тенденции последних двух месяцев рассказал председатель ассоциации “За доступное и качественное питание” Андрей Велчев

Он рассказал, что сам решил провести эксперимент, взял сахар, насыпал его в стакан с водой и оставил на ночь. Утром обнаружилось, что сахар так и не растворился. Старший помощник инженера Эмилиан Пашамов из Университета пищевых технологий в Пловдиве и бывший директор сахарного завода заявил, что если части сахара не растворяются в жидкости, то это какие-то примеси, которые, возможно, использовались для увеличения количества и размеров кристаллов сахара. “Настоящий сахар очень хорошо растворяется в воде. С повышением температуры растворимость увеличивается, скорость растворения увеличивается. Если что-то не растворяется, то это другие физические примеси”, – сказал он и заверил, что они не опасны для здоровья людей, поскольку представляют собой песчинки.

Сахар принимается за эталон, а другие подсластители сравниваются с его естественной сладостью. “Его сладость одинакова, независимо от его происхождения, будь то свекла или тростник. Ощущение разной сладости может исходить от разного размера кристаллов. В зависимости от размера кристаллов у некоторых людей возникает ощущение разной степени сладости”, — пояснил специалист. Он пояснил, что то, насколько сладким он будет для нас, зависит от того, сколько кристаллов попадет в наш рецептор, который находится на языке.

Эксперт прокомментировал, что в магазинах существует практика продавать коричневый сахар, который является фейком, потому что на самом деле он белый, и просто окрашен в коричневый цвет. “Красят его карамелью или патокой. Есть попытки подделки”, – признал он.

Пашамов отметил, что самый простой способ узнать, окрашен ли коричневый сахар, — положить его в стакан и залить 100 мл холодной воды. Через 1 минуту перемешайте и если на дне останутся белые кристаллы, то этот коричневый сахар – подделка. “Кристаллы сахарозы всегда белые, они покрыты сиропом, который придает соответствующий цвет”, – подчеркнул специалист.

Поделиться новостью

Возможно, Вас заинтересует

BurgasLife

Главный редактор портала 

Вадим Лопатин.
Редакция: тел. 0899540788,
e-mail: redactor@burgaslife.bg,
Реклама: 0899540883, e-mail: adv@burgaslife.bg

Рассылка

Новости Бургаса и Солнечного Берега, Несебера, Созополя, Обзора и всей Бургасской области. Новости политики, экономики, культуры и искусства

Новости

(с) 2023 – Все права защищены. 

Перейти к содержимому