Четверг, 14 ноября, 2024
Сегодня небольшой дождь небольшой дождь 10°C
Завтра облачно с прояснениями облачно с прояснениями 6°C

Эксперт о качестве современного сахара

от admin
0 комментарий

Растет число сообщений потребителей, жалующихся на то, что белый сахар-песок не растворяется в чае. О тревожной тенденции последних двух месяцев рассказал председатель ассоциации “За доступное и качественное питание” Андрей Велчев

Он рассказал, что сам решил провести эксперимент, взял сахар, насыпал его в стакан с водой и оставил на ночь. Утром обнаружилось, что сахар так и не растворился. Старший помощник инженера Эмилиан Пашамов из Университета пищевых технологий в Пловдиве и бывший директор сахарного завода заявил, что если части сахара не растворяются в жидкости, то это какие-то примеси, которые, возможно, использовались для увеличения количества и размеров кристаллов сахара. “Настоящий сахар очень хорошо растворяется в воде. С повышением температуры растворимость увеличивается, скорость растворения увеличивается. Если что-то не растворяется, то это другие физические примеси”, — сказал он и заверил, что они не опасны для здоровья людей, поскольку представляют собой песчинки.

Сахар принимается за эталон, а другие подсластители сравниваются с его естественной сладостью. “Его сладость одинакова, независимо от его происхождения, будь то свекла или тростник. Ощущение разной сладости может исходить от разного размера кристаллов. В зависимости от размера кристаллов у некоторых людей возникает ощущение разной степени сладости”, — пояснил специалист. Он пояснил, что то, насколько сладким он будет для нас, зависит от того, сколько кристаллов попадет в наш рецептор, который находится на языке.

Эксперт прокомментировал, что в магазинах существует практика продавать коричневый сахар, который является фейком, потому что на самом деле он белый, и просто окрашен в коричневый цвет. “Красят его карамелью или патокой. Есть попытки подделки”, — признал он.

Пашамов отметил, что самый простой способ узнать, окрашен ли коричневый сахар, — положить его в стакан и залить 100 мл холодной воды. Через 1 минуту перемешайте и если на дне останутся белые кристаллы, то этот коричневый сахар — подделка. “Кристаллы сахарозы всегда белые, они покрыты сиропом, который придает соответствующий цвет”, — подчеркнул специалист.

О, привет 👋
Приятно познакомиться.

Подпишитесь, чтобы получать замечательный дайджест новостей каждую неделю.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Поделиться новостью

Возможно, Вас заинтересует

BurgasLife

Главный редактор портала 

Вадим Лопатин.
Редакция: тел. 0899540788,
e-mail: [email protected],
Реклама: 0899540883, e-mail: [email protected]

Рассылка

Новости Бургаса и Солнечного Берега, Несебера, Созополя, Обзора и всей Бургасской области. Новости политики, экономики, культуры и искусства

Новости

(с) 2023 — Все права защищены. 

Перейти к содержимому